EWian sin hjemmeside

Alt går, enten går det bra eller så går det over.

 

Lussekatter

 Deigen rekker til ca. 30 lussekatter.

50g. gjær
150g. smeltet margarin
5dl melk
13dl. hvetemel
8 ss sukker
½ ts hjortetakksalt
1g safran eller 1/2ts. gurkemeie til farging av deigen

1ts. kardemomme
1 egg til pensling
rosiner til pynt

Smelt smøret. Tilsett melken. Smuldre gjæren i melkeblandingen som nå er finger varmt og rør.

Bland alt det tørre hold tilbake litt av melet, dette bare for at du skal kunne regulere deigen. Melblandingen røres i melkeblandingen litt etter litt. Dryss deigen
med litt mel, dekk over bollen.

Sett deigen til heving på et lunt sted.
Hev deigen til dobbelt størrelse.

Eltes godt.

Rull til 2cm tykke ”pølser”.

Del i passe stykker ca 10cm. Form ”pølsebitene” til S-er eller sløyfer. Det finnes mange varianter på lussekattene, katter, soldater, prestens hår, med mer. Pynt med rosiner.
Legg lussekattene på en bakeplate med bakepapir.

La bakverket etterheve under et klede i ca.15 minutter (ca dobbelstørrelse)


Forvarm stekeovnen til 225 grader.

Pensle kattene med egg og trykk ned på rosinene.

Stekes til de er gyldenbrune midt i ovnen, ca.10-15 minutter.

La de avkjøle på rist.